Ne csak újévkor jusson eszünkbe a lencse, és ne csak főzelék vagy leves formájában. Nagyon finom salátának is. S ami még nagy érdeme: GYORSAN elkészül.

Érdekes. Nem is olyan rég gondoltam bele, hogy gyermekkoromban mi nem is ettünk lencsét. Anyukám nem szerette (most sem szereti), s így valahogy mindig kimaradt a számításból. (Na, azért nem volt sanyarú gyermekkorom ).

De emlékszem rá, hogy 1995. január elsején egy nagyon kedves baráti házaspárnál, egy távoli vidéken volt szerencsém találkozni először a lencsével, s ez a találkozás egy meghatározó, életre szóló élmény volt, mely azóta is tart. Íme…

Lencsesaláta:

kb. 20-25 dkg lencse

1 nagy pohár kefir

apróra vágott metélőhagyma

összetört fokhagyma

apróra vágott lilahagyma

só

bors

babérlevél

citrom

mustár

A lencsét előző nap beáztatom, majd másnap babérlevéllel és sóval megfőzöm, leszűröm és kihűtöm.

Közben a kefirt a metélőhagymával, fokhagymával, lilahagymával, összekeverem, frissen őrölök rá borsot. Adok hozzá mustárt, s egy pár csepp citromot. Mindezt a kihűlt lencsére öntöm,  kemény tojással díszítem.

Önállóan is jó, de adhatjuk hideg, sült hús mellé is.

Lencsesaláta nagyon egyszerűen – ahogy a lányom szereti!

A lencsét előző nap beáztatom, majd másnap babérlevéllel és sóval megfőzöm, leszűröm és kihűtöm.

Közben a lilahagymát karikára vágom, és a kihűlt lencsére szórom, összekeverem és olívaolajjal meglocsolom.

Egyszerű. Sőt! Nagyon egyszerű! Gyors és így is nagyon finom.

-szilvacsatni-